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孕妇及乳母营养补充食品清洁作业系统

发布时间:2019-06-21

孕妇及乳母营养补充食品是指添加优质蛋白质和多种微量营养素(维生素和矿物质等)制成的适宜孕妇及乳母补充营养素的特殊膳食用食品。类别为特殊膳食食品,其类别名称为:其他特殊膳食食品(辅助营养补充品),类别编号为3003。孕妇及乳母营养补充食品生产许可食品类别、类别名称、品种明细及执行标准等见表一。

表一 孕妇及乳母营养补充食品生产许可食品类别目录列表

食品

类别

类别

名称

品种明细

定义

执行标准a

备注

特殊膳食食品

其他特殊膳食食品

其他特殊膳食食品(辅助营养补充品)

添加优质蛋白质和多种微量营养素(维生素和矿物质等)制成的适宜孕妇及乳母补充营养素的特殊膳食用食品。

《食品安全标准   孕妇及乳母营养补充食品》(GB 31601)

不包括以胶囊、口服液、丸剂等名称、形态生产的产品。

a企业可制定严于食品安全标准的企业标准,在本企业使用,并报省卫生行政部门备案。

车间内应区分清洁作业区、准清洁作业区和一般作业区,孕妇及乳母营养补充食品生产车间及清洁作业区具体划分见表二。

表二 孕妇及乳母营养补充食品企业生产车间及清洁作业区划分表

序号

产品名称

清洁作业区

准清洁作业区

一般作业区

1

孕妇及乳母营养补充食品

配料车间、混合车间、包材消毒清洁间、半成品暂存间、内包装车间等

原辅料外包装清洁间、其他加工车间

原料仓库、包装材料仓库、外包装车间及成品仓库等

清洁作业区出入应有合理的限制和控制,进入清洁作业区的原辅料、包装材料等应有清洁措施,应设置原辅料外包装清洁间、包装材料消毒清洁间,清洁间进出两边的门应防止同时被开启,吹送的空气达到清洁作业区洁净度的要求。对于通过管道运输的原料或产品进入清洁作业区,需要设计和安装适当的空气过滤系统。

清洁作业区的入口应设置二次更衣室,更衣室的空气洁净度应达到清洁作业区的要求,更衣室对应不同洁净区两边的门应防止同时被开启。应设置阻拦式鞋柜、独立洁净服存放柜、洗手消毒设施等。

清洁作业区和准清洁作业区应具备空气处理系统。清洁作业区的空气处理系统应独立设置,采用初效、中效、高效过滤器(亚高效空气过滤器)三级过滤,同时应保持干燥,减少供水设施及系统,如无法避免,则应有防护措施。

在有粉尘产生而有可能污染食品的区域,应有适当的收集装置。通风口必须装有易清洗耐腐蚀网罩。

      进入洁净用房的物流应与人流分门而入,应使用不同的通道,做到单向输送,不得交叉。

      进入洁净区的各种物料、原辅料、设备、工具和包装材料等,均应在拆包间内清理、吹净、拆包。拆包间应跨洁净区与非洁净区设置。

     不能拆除外包装的应在拆包间对其表面进行清洁或消毒。

     在不同等级的洁净用房之间进行物料的传递,应采用传递窗或落地式传递窗。

     人员通过用房宜包括雨具存放、换鞋、存外衣、卫生间、盥洗室、淋浴室、换洁净或无菌工作服、换无菌鞋和空气吹淋室等部分。

       有高温、高湿、臭味和气体(包括蒸汽及有毒气体)或粉尘产生(如磨粉工段)的场所不得使用循环风,应有排风和适当的处理,排风应符合相关标准的要求。

     室内气流应保持定向流,即应从清洁区域流向污染区域。

    产生污染的房间应保持相对负压。控制污染要求高的房间应保持相对正压。

   洁净用房的污染控制要求

       清洗室的设置,应符合下列要求:

    1. I~级洁净区的设备、容器、工器具及洁净工作服宜在本区域外设置专区清洗,级洁净区的清洗室可设置在本区域内,清洗室的洁净用房等级不应低于级。

    2. 设备、容器及工器具洗涤干燥或灭菌后,应在与其使用环境相同的洁净用房等级下存放。

     无菌工作服的洗涤和干燥设备宜专用。洗涤干燥后的无菌工作服应在I 级洁净环境下整理,并应及时灭菌。

 相关规范:

  《食品安全标准 食品生产通用卫生规范》GB 14881-2013

  《食品生产许可审查通则》2016

   GB 50687-2011食品工业洁净建筑技术规范

  GB 50073-2013 洁净厂房设计规范

  GB 51110-2015 洁净厂房施工及质量验收规范

  GB 50019-2015 工业建筑供暖通风与空气调节设计规范

 GB 50243-2016通风与空调工程施工质量验收规范

  GB 50016—2014(2018年版)建筑设计防火规范 

 


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